A Sopa Seca é uma sobremesa que se come, especialmente, no Carnaval. E porquê? Porque esta deliciosa sobremesa é elaborada com água do Cozido à Portuguesa (feito com os três tipos de carnes: carne de porco, carne de vaca e carne de galinha), refeição que se come no Dia de Carnaval.
Receita
Ingredientes:
Confeção:
Põe-se a carne a cozer como se fosse um cozido à portuguesa ou então, se se fizer Cozido à Portuguesa, retira-se a calda das 3 carnes (a calda para a sopa seca depende do tamanho da caçarola). Tiram-se as carnes cozidas da calda, aproveita-se a água do cozido e adicionase bastante mel, bastante açúcar louro, uma rodela de limão sem casca e canela q.b.. De seguida parte-se o pão de ovelhinha às fatias (a quantidade de pão depende do tamanho da caçarola e da quantidade de água/calda do cozido). No fundo da caçarola deita-se uma boa camada de açúcar louro e canela e vaise alternando com uma camada de pão e uma camada de calda (o pão tem de ficar bem molhado com a calda) até encher a caçarola. Por cima rega-se com a restante calda e polvilha-se com açúcar louro. Depois de preparada a caçarola, esta vai ao forno durante meia hora tapada com papel de alumínio para apurar. Quando esta estiver a ferver, retira-se o papel de alumínio e deixa-se ficar mais um pouco no forno para a Sopa Seca ganhar cor. Serve-se como sobremesa depois de comer o Cozido à Portuguesa. Deve ser degustada bem quente.